LA OBRA MAESTRA DEL AÑO
Este sake hecho con un 100% de arroz local Omachi, de la prefectura de Okayama. Su nombre 2.2 viene por el tamaño de 2,2mm del tamiz que selecciona los granos de arroz Omachi de mayor calidad.
Es un JUNMAI GINJO, y tiene un seimabuai (pulido de arroz) de tan solo el 40%, quedándose con el centro más sabroso de los granos de arroz. El volumen de alcohol es del 16%.
Guardado en una elegante caja de hinoki (ciprés japonés), una madera sagrada de gran calidad.
FERMENTACIÓN EXCLUSIVA
“BODAIMOTO” es un método de elaboración exclusivo que están usando unas pocas bodegas de Japón. Se utilizan levadura silvestre y bacterias naturales en la fermentación que dan al sake un sabor único y le dota de una la ligera acidez parecida a la del vino blanco.