Restaurante japonés y Sake Bar en Madrid

Clasificación según el pulido

Tokutei Meisho 特定名称

Dependiendo del porcentaje del pulido del arroz (SeimaiBuai 精米歩合)  e ingredientes, hay una serie de normas para la clasificación del sake.

Seimai Buai 60% = se ha eliminado 40% del arroz

tipos de sake pulido de arroz